Skip to content
Menu
Poisson braisé au four (dorade marinée)
Main

Poisson braisé au four (dorade marinée)

1 h 15 minServes 4Nutri-Score B€€
from @aissa_kitchen12 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • dorade (entière, écaillée et vidée, entaillée sur les deux côtés)Fish2 pieces
  • épice Kan kan kan (épice sèche)Spices10 g
  • huile d'olive (pour badigeonner le poisson, la marinade et la grille)Pantry80 ml
  • oignon blanc (épluché)Produce1 piece
  • poivron vert (épépiné)Produce1 piece
  • piment végétarien vert (équeuté)Produce4 pieces
  • ail (gousses épluchées)Produce6 pieces
  • persil (effeuillé)Produce15 g
  • bouillon d'assaisonnement (en poudre)Pantry10 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices3 g
  • moutarde (1 cuillère à café)Pantry5 g
  • kub or (émietté)Pantry1 piece
  • oignon rouge (émincé)Produce2 pieces
  • oignon blanc (émincé)Produce2 pieces
  • carotte (épluchée et émincée)Produce2 pieces
  • tomate fraîche (émincée)Produce2 pieces
  • piment végétarien (émincé)Produce6 pieces
  • vinaigrePantry20 ml

per serving

Nutrition

345kcal

Carbs
11 g
Proteins
41 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Grill
  • Blender
  • Mixing bowl
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Entailler et assaisonner le poisson

    • Faire des entailles sur les deux côtés de chaque poisson.
    • Badigeonner le poisson d'huile d'olive.
    • Saupoudrer d'épices sèches, dont l'épice Kan kan kan.
    Step 1

  2. Préparer la marinade aux condiments frais

    • Mixer l'oignon blanc, le poivron vert, le piment, l'ail et le persil.
    • Assaisonner avec le bouillon d'assaisonnement, le sel, le poivre, la moutarde, le kub or et l'huile d'olive.
    • Mixer jusqu'à obtenir une marinade homogène et la verser dans un saladier.
    Step 2

  3. Badigeonner le poisson de marinade

    • Badigeonner généreusement l'intérieur du poisson avec la marinade.
    • Enfourner la marinade dans les entailles.
    Step 3

  4. Première cuisson au four

    • Huiler la grille du four pour éviter que le poisson colle.
    • Disposer le poisson sur la grille et enfourner à 200 °C.
    Step 4

  5. Rebadigeonner et finir la cuisson

    • Badigeonner à nouveau le poisson avec le reste de marinade.
    • Remettre au four pour terminer la cuisson.
    Step 5

  6. Préparer les légumes

    • Émincer les oignons rouges et blancs, les carottes, les tomates et les piments.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le bouillon d'assaisonnement et le vinaigre.
    • Mélanger et servir avec le poisson braisé.
    Step 6
Get Mezze