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Poitrine de porc croustillante au air fryer
Main

Poitrine de porc croustillante au air fryer

1 h 20 minServes 4Nutri-Score D€€
from @juyaaa_l8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poitrine de porc (avec la peau, découpée en petits cubes sans traverser la peau)Meat1 kg
  • sel (gros sel pour la peau)Spices20 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • sucrePantry5 g
  • cinq-épicesSpices5 g
  • vinaigre de rizPantry20 ml
  • huilePantry15 ml

per serving

Nutrition

1,038kcal

Carbs
2 g
Proteins
33 g
Fat
100 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Air fryer
  • couteau

step by step

Method

  1. Préparer la poitrine de porc

    • Piquer la peau de la poitrine de porc avec la pointe d'un couteau.
    • Découper la viande en petits cubes sans traverser la peau, pour garder une base entière.
    Step 1

  2. Assaisonner la viande

    • Assaisonner la chair avec le sel, le poivre, le cinq-épices et le sucre.
    • Masser pour bien répartir les épices entre les cubes.
    Step 2

  3. Préparer la peau

    • Badigeonner la peau de vinaigre de riz.
    • Couvrir généreusement la peau de gros sel en couche régulière.
    Step 3

  4. Première cuisson

    • Déposer la poitrine de porc dans le panier du air fryer.
    • Cuire à 150 °C.
    Step 4

  5. Retirer le sel et huiler

    • Retirer la croûte de sel de la peau.
    • Badigeonner la peau d'un peu d'huile.
    Step 5

  6. Deuxième cuisson croustillante

    • Remettre la poitrine de porc dans le air fryer.
    • Cuire à 200 °C jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
    Step 6
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