Préchauffer le four en position grille supérieure

• Régler le four sur la position grille supérieure.
• Le but est de griller la peau des poivrons, pas de les cuire.

Préparer les poivrons

• Couper les poivrons en 2.
• Les épépiner : c'est plus facile ainsi et cela évite d'ouvrir le four pendant la cuisson pour les retourner.

Griller les poivrons

• Disposer les poivrons sur la plaque, côté peau vers le haut.
• Les griller en une seule prise, sans les retourner.

Retirer la peau

• Sortir les poivrons du four.
• Retirer la fine peau grillée : c'est aussi simple que lorsqu'on les laisse entiers, mais sans les pépins et sans perdre de goût.