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Pouces-pieds cuits à l'eau parfumée
Starter

Pouces-pieds cuits à l'eau parfumée

20 minServes 2Nutri-Score B€€
from @rubyfamill222 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pouces-pieds (nettoyés, extrémité coupée)Fish800 g
  • eauOther2 litres
  • échalote (émincée)Produce1 piece
  • ail (petit morceau, épluché)Produce1 piece
  • selSpices15 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • laurier (feuille (facultatif))Spices1 piece
  • moules (nettoyées)Fish200 g
  • coques (nettoyées)Fish200 g

per serving

Nutrition

338kcal

Carbs
6 g
Proteins
65 g
Fat
6 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Colander
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer les pouces-pieds

    • Nettoyer les pouces-pieds et couper l'extrémité.
    • Rincer également les moules et les coques.
    Step 1

  2. Porter l'eau à ébullition

    • Verser l'eau dans un faitout avec le sel et le poivre.
    • Ajouter l'échalote émincée, l'ail et éventuellement le laurier.
    • Porter à ébullition.
    Step 2

  3. Cuire les coquillages

    • Plonger les pouces-pieds dans l'eau bouillante.
    • Ajouter les moules et les coques pour goûter.
    • Laisser cuire très brièvement, environ 30 secondes.
    Step 3

  4. Égoutter et servir

    • Égoutter les coquillages.
    • Servir aussitôt pour la dégustation.
    Step 4
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