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Rôti de porc rôti au beurre, échalotes et champignons, sauce déglacée au vin blanc
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Rôti de porc rôti au beurre, échalotes et champignons, sauce déglacée au vin blanc

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
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what you need

Ingredients

4 people
  • rôti de porc (déjà rôti avec ail et herbes, prêt à finir)Meat1 kg
  • beurre (pour saisir)Dairy30 g
  • huilePantry20 ml
  • échalotes (coupées grossièrement)Produce3 pieces
  • champignons (nettoyés)Produce150 g
  • vin blanc (pour déglacer)Beverages60 ml
  • eau (pour déglacer)Other60 ml

per serving

Nutrition

559kcal

Carbs
5 g
Proteins
54 g
Fat
36 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stovetop
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Retirer les aromates de la poêle

    • Vérifier que l'eau de cuisson du rôti a quasiment tout évaporé.
    • Retirer les branches d'herbes et les gousses d'ail de la poêle.
    Step 1

  2. Saisir le rôti au beurre et à l'huile

    • Ajouter le beurre et l'huile dans la poêle.
    • Faire dorer le rôti sur toutes ses faces.
    Step 2

  3. Ajouter échalotes et champignons

    • Ajouter les échalotes coupées grossièrement.
    • Ajouter les champignons et laisser rôtir jusqu'à belle coloration.
    Step 3

  4. Déglacer et réduire la sauce

    • Déglacer avec le vin blanc et l'eau (ou seulement de l'eau).
    • Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
    Step 4

  5. Servir

    • Trancher le rôti et napper de sauce aux échalotes et champignons.
    Step 5
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