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Rôti de porc rôti à l'huile et au beurre avec échalotes et petit jus
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Rôti de porc rôti à l'huile et au beurre avec échalotes et petit jus

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @rubyfamill222 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • rôti de porc (à température ambiante)Meat800 g
  • eauOther500 ml
  • huilePantry20 ml
  • beurreDairy30 g
  • échalote (émincée)Produce2 pieces
  • eau pour déglacerOther100 ml

per serving

Nutrition

446kcal

Carbs
2 g
Proteins
42 g
Fat
30 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stovetop
  • Tongs

step by step

Method

  1. Laisser évaporer l'eau

    • Laisser l'eau de cuisson s'évaporer presque entièrement dans la poêle.
    • L'huile et le beurre prennent alors le relais pour la coloration.
    Step 1

  2. Ajouter les échalotes

    • Ajouter les échalotes émincées dans la poêle.
    • Des champignons peuvent aussi être ajoutés si souhaité.
    Step 2

  3. Rôtir sur toutes les faces

    • Laisser bien rôtir la viande sur toutes les faces.
    • Ne pas hésiter à la tourner régulièrement.
    Step 3

  4. Déglacer au petit fond d'eau

    • Déglacer avec un petit fond d'eau, selon la quantité de sauce désirée.
    • Gratter les sucres caramélisés au fond de la poêle pour former un petit jus de viande.
    Step 4

  5. Laisser épaissir la sauce

    • Poursuivre la cuisson une à deux minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
    • Servir le rôti avec son jus.
    Step 5
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