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Poulet aux olives
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Poulet aux olives

55 minServes 4Nutri-Score C€€
from @andji_cook134 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulet (en morceaux)Meat1.2 kg
  • olives (vertes ou violettes, dénoyautées)Produce200 g
  • oignon (émincé)Produce2 pieces
  • ail (haché)Produce4 pieces
  • citron confit (coupé en quartiers)Produce1 piece
  • coriandre fraîche (hachée)Produce20 g
  • persil frais (haché)Produce20 g
  • huile d'olivePantry40 ml
  • gingembre mouluSpices5 g
  • cumin mouluSpices4 g
  • paprikaSpices4 g
  • curcumaSpices3 g
  • selSpices8 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • eauBeverages300 ml

per serving

Nutrition

396kcal

Carbs
8 g
Proteins
33 g
Fat
26 g
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what you’ll use

Tools

  • Sauté pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer la marinade

    • Dans un saladier, mélanger l'ail haché, le gingembre, le cumin, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre.
    • Ajouter l'huile d'olive et enrober les morceaux de poulet de cette marinade.
    • Laisser reposer quelques minutes.
    Step 1

  2. Colorer le poulet

    • Chauffer la sauteuse et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
    • Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    Step 2

  3. Mijoter avec l'eau et les herbes

    • Verser l'eau, ajouter la coriandre et le persil hachés.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce réduite.
    Step 3

  4. Ajouter les olives et le citron confit

    • Ajouter les olives et le citron confit dans la sauce.
    • Poursuivre la cuisson à découvert quelques minutes pour lier la sauce.
    Step 4

  5. Servir

    • Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec la sauce aux olives.
    Step 5
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