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Poulet frit croustillant pané à la farine épicée, sauce moutarde-miel
Main

Poulet frit croustillant pané à la farine épicée, sauce moutarde-miel

1 h 30 minServes 4Nutri-Score D€€
from @its_nayfa15 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • blanc de poulet (coupé en filets)Meat800 g
  • yaourt (nature)Dairy90 g
  • échalote (finement hachée)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce3 pieces
  • persil (ciselé)Produce15 g
  • cube Maggi (émietté)Pantry1 piece
  • cumin (moulu)Spices5 g
  • mélange d'épices (maison)Spices8 g
  • selSpices8 g
  • poivre (moulu)Spices3 g
  • piment (moulu)Spices3 g
  • vinaigre coloréPantry20 ml
  • huile d'olivePantry15 ml
  • farinePantry250 g
  • laitDairy60 ml
  • huile de friture (propre, réservée à la friture)Pantry1 litre
  • mayonnaisePantry120 g
  • moutardePantry20 g
  • mielPantry25 g
  • vinaigre de rizPantry15 ml
  • ail mouluSpices3 g

per serving

Nutrition

799kcal

Carbs
54 g
Proteins
48 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Deep fryer
  • Whisk

step by step

Method

  1. Mariner le poulet

    • Couper le blanc de poulet en filets.
    • Mélanger avec le yaourt, l'échalote, l'ail, le persil, le cube Maggi, le cumin, le mélange d'épices, le sel, le poivre, le piment, le vinaigre coloré et l'huile d'olive.
    • Laisser reposer idéalement 24 h au frais (1 h minimum).
    Step 1

  2. Préparer la sauce moutarde-miel

    • Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le miel, le vinaigre de riz, le sel, le poivre et l'ail moulu.
    • Réserver au frais.
    Step 2

  3. Préparer la panure

    • Dans un saladier, mélanger la farine avec les mêmes épices que celles du poulet.
    • Verser le lait sur le poulet et bien mélanger pour liquéfier l'assaisonnement.
    • Récupérer le jus au fond du récipient et l'incorporer à la farine pour créer des grumeaux.
    Step 3

  4. Paner le poulet

    • Passer chaque filet dans la farine en pressant bien dessus.
    • Laisser reposer la panure au moins 10 min avant la friture.
    Step 4

  5. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture à feu moyen.
    • Frire les filets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter et servir avec la sauce moutarde-miel.
    Step 5
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