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Poulet haïtien grillé, riz aux haricots rouges, bananes pesées et pikliz
2 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minPoulet haïtien grillé, riz aux haricots rouges, bananes pesées et pikliz
what you need
Ingredients
haricots rouges (trempés toute une nuit)Pantry300 g
eauOther1.2 litres
ail (gousses coupées)Produce4 pieces
laurier (feuilles)Spices2 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
piment (entier)Produce1 piece
poivre noir (fraîchement moulu)Spices3 g
riz (lavé)Grains400 g
poulet (en morceaux)Meat1.2 kg- ail (pour la marinade)Produce4 pieces
orange (pressée)Produce1 piece- piment (pour la marinade)Produce1 piece
gingembre (râpé)Produce20 g- jus d'agrumes (citron vert pressé)Produce60 ml
- tamarin (pulpe)Pantry20 g
sauce sojaPantry30 ml- laurier (feuilles)Spices2 pieces
selSpices8 g- poivre (moulu)Spices3 g
- bouillon en poudrePantry10 g
- épices mélangéesSpices8 g
- huile (pour la marinade)Pantry40 ml
- bananes pesées (épluchées et coupées grossièrement)Produce3 pieces
- huile de friturePantry800 ml
- chou (émincé)Produce300 g
carotte (en fines lamelles)Produce150 g- poivron (émincé)Produce1 piece
- piment (émincé pour le pikliz)Produce1 piece
- bouillon en poudre (pour le pikliz)Pantry5 g
- sel (pour le pikliz)Spices5 g
- poivre (pour le pikliz)Spices2 g
- citron (pressé)Produce40 ml
vinaigrePantry100 ml- oignon blanc (émincé)Produce1 piece
oignon rouge (émincé)Produce1 piece
per serving
Nutrition
1,013kcal
- Carbs
- 105 g
- Proteins
- 75 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Blender
Air fryer
Frying pan
Mixing bowl- Mortar and pestle
step by step
Method
- Step 1
Cuire les haricots rouges
- Mettre les haricots rouges trempés dans une marmite avec de l'eau.
- Ajouter l'ail coupé, le laurier et porter à ébullition.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres.
- Step 2
Préparer le riz aux haricots
- Émincer l'oignon et le piment, puis les ajouter aux haricots.
- Piler le poivre noir et l'ajouter avec le poulet.
- Retirer le piment, laver le riz et l'incorporer à la préparation.
- Laisser mijoter à couvert.
- Step 3
Mariner le poulet
- Mixer l'ail, l'orange pressée, le piment, le gingembre, le jus d'agrumes, le tamarin, la sauce soja, le laurier, le sel, le poivre, le bouillon en poudre, les épices et un filet d'huile.
- Enrober le poulet de cette marinade.
- Step 4
Cuire le poulet à l'air fryer
- Déposer le poulet mariné dans le panier de l'air fryer.
- Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et grillé.
- Step 5
Frire les bananes pesées
- Éplucher et couper grossièrement les bananes.
- Les plonger une première fois dans l'huile chaude.
- Les écraser, puis les repasser dans l'huile pour une seconde cuisson.
- Step 6
Préparer le pikliz
- Mélanger le chou, la carotte, le poivron et le piment dans un saladier.
- Préparer la sauce avec le bouillon en poudre, le sel, le poivre, le citron et le vinaigre.
- Ajouter l'oignon blanc et l'oignon rouge, mélanger le tout et verser dans un bocal.
- Step 7
Dresser et déguster
- Servir le riz aux haricots avec le poulet grillé, les bananes pesées et le pikliz.
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