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Poulet Karaage
1 hServes 1Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hPoulet Karaage
what you need
Ingredients
hauts de cuisse de poulet (coupés en 3 ou 4 morceaux)Meat3 pieces
ail (gousse, râpée)Produce1 piece
gingembre (râpé)Produce10 g
sel (une pincée)Spices2 g
sucre (une pincée)Pantry3 g
eau (un filet)Beverages15 ml
sauce soja (une demi-cuillère à soupe)Pantry8 ml
mirin (une cuillère à café)Pantry5 ml
poivre (un tour de moulin)Spices1 g- huile de sésame (un filet)Pantry10 ml
- farine de rizPantry40 g
- fécule de maïsPantry40 g
- huile de friturePantry500 ml
per serving
Nutrition
1,227kcal
- Carbs
- 78 g
- Proteins
- 60 g
- Fat
- 75 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Frying pan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer le poulet
- Couper les hauts de cuisse en 3 ou 4 morceaux
- Garder ou retirer la peau selon la croustillance souhaitée
- Step 2
Préparer la marinade
- Ajouter l'ail, le gingembre, le sel, le sucre et un filet d'eau
- Mélanger : le poulet absorbe tout
- Ajouter la sauce soja, le mirin, le poivre et l'huile de sésame
- Step 3
Laisser mariner au frais
- Placer le poulet au réfrigérateur
- Step 4
Enrober de farine
- Mélanger la farine de riz et la fécule de maïs
- Recouvrir entièrement les morceaux de poulet
- Step 5
Frire en deux temps
- Première friture pour cuire l'intérieur et donner une légère dorure
- Deuxième friture pour un croustillant maximal
- Step 6
Dresser et servir
- Servir avec du riz, une sauce teriyaki maison, des graines de sésame torréfiées et de la ciboulette