Starter
Samoussas au bœuf
50 minServes 16Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minSamoussas au bœuf
what you need
Ingredients
viande hachée de bœufMeat300 g
carotte (coupée en brunoise)Produce1 piece
pomme de terre (coupée en brunoise)Produce1 piece
poireau (blanc et vert séparés, émincés)Produce1 piece- petits poisProduce150 g
ail (hachée)Produce1 piece
curry (1 càs)Spices15 ml
curcuma (1 càs)Spices15 ml
piment en poudreSpices2 g
sauce soja (1 càs)Pantry15 ml
selSpices3 g
poivreSpices2 g
œufs (1 œuf entier, 1 jaune pour badigeonner)Dairy2 pieces
feuilles pour samoussasBakery16 pieces- huile de friturePantry500 ml
per serving
Nutrition
76kcal
- Carbs
- 6 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 4 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Sauté pan
Mixing bowl- Stockpot
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Cuire le bœuf
- Faire cuire la viande hachée avec l'ail haché.
- Ajouter un peu de chaque épice.
- Step 2
Cuire les légumes
- Faire revenir la carotte et la pomme de terre en brunoise dans une poêle.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux avec un peu d'eau en remuant de temps en temps.
- Ajouter le vert du poireau.
- Step 3
Ajouter le blanc du poireau
- Ajouter le blanc du poireau et poursuivre la cuisson.
- Step 4
Assaisonner la farce
- Ajouter les petits pois, l'ensemble des épices et la sauce soja.
- Remettre le bœuf et mélanger.
- Laisser refroidir avant d'ajouter les œufs.
- Step 5
Plier les samoussas
- Replier la feuille en trois avec un peu d'œuf pour des samoussas épais, ou utiliser une demi-feuille.
- Insérer la farce en tassant bien avec la cuillère.
- Badigeonner de jaune d'œuf pour coller le tout.
- Step 6
Frire les samoussas
- Plonger les samoussas dans l'huile chaude.
- Frire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, en surveillant la cuisson.