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Poulet rôti aux épices, crème d'ail et pain de tacos
1 h 50 minServes 4Nutri-Score D€€
D
1 h 50 min
1 h 50 minPoulet rôti aux épices, crème d'ail et pain de tacos
what you need
Ingredients
poulet entier (nettoyé)Meat1 piece
vinaigre (pour le bain de lavage)Pantry100 ml
poivre noir (moulu)Spices3 g
poivre blanc (moulu)Spices2 g
cannelle (moulue)Spices3 g
paprikaSpices8 g- épice pouletSpices10 g
ail en poudreSpices5 g
coriandre (moulue)Spices5 g- feuille de laurierSpices2 pieces
selSpices10 g
ail (gousses épluchées)Produce6 pieces
blanc d'oeufDairy1 piece
citron pressé (un demi-citron)Produce15 ml
glaçonOther4 pieces
huile de tournesolPantry250 ml- pain de tacosBakery4 pieces
- concentré de poivronsPantry100 g
- concentré de tomatesPantry100 g
huile d'olivePantry30 ml
pommes de terre (coupées en frites)Produce800 g
per serving
Nutrition
1,835kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 103 g
- Fat
- 125 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
Mixing bowl
Blender
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Laver le poulet
- Préparer un bain d'eau vinaigrée.
- Y laver soigneusement le poulet puis l'égoutter.
- Step 2
Préparer la marinade aux épices
- Mélanger le poivre noir, le poivre blanc, la cannelle, le paprika, l'épice poulet, l'ail en poudre et la coriandre.
- Enrober le poulet de ce mélange à l'intérieur et à l'extérieur.
- Step 3
Laisser mariner
- Couvrir le poulet et laisser reposer au frais pour que les épices pénètrent la chair.
- Step 4
Glisser le laurier dans le poulet
- Placer la feuille de laurier à l'intérieur du poulet.
- Step 5
Rôtir le poulet
- Enfourner le poulet dans un plat de cuisson à 200 °C jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bronzé.
- Step 6
Préparer la crème d'ail
- Mixer l'ail, le blanc d'oeuf, le jus de citron, les glaçons et le sel.
- Verser l'huile de tournesol doucement en filet tout en mixant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Step 7
Préparer le pain de tacos
- Badigeonner le pain de tacos de concentré de poivrons, de concentré de tomates et d'huile d'olive.
- Step 8
Cuire les frites maison
- Faire frire les pommes de terre coupées en frites dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter et saler.
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