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Poulpe bouilli et bananes rôties à la réunionnaise
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Poulpe bouilli et bananes rôties à la réunionnaise

1 h 25 minServes 4Nutri-Score B€€€
from @martial_blin139 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulpe (nettoyé, bec et abats retirés)Fish1.2 kg
  • feuilles de laurierSpices3 pieces
  • thym (brins)Spices3 pieces
  • oignon (entier, épluché)Produce1 piece
  • grains de poivreSpices10 pieces
  • citron (en filet)Produce0.5 pieces
  • bananes (pelées)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry20 ml
  • beurreDairy20 g
  • persillade maison (persil haché avec ail)Produce20 g

per serving

Nutrition

313kcal

Carbs
14 g
Proteins
48 g
Fat
8 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer le poulpe

    • Retirer le bec et les abats du poulpe.
    • Le laver soigneusement sous l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien rose.
    Step 1

  2. Préparer le court-bouillon

    • Remplir une grande marmite d'eau et ajouter le laurier, le thym, l'oignon entier, les grains de poivre et le filet de citron.
    • Porter à frémissement.
    Step 2

  3. Cuire le poulpe

    • Plonger le poulpe dans le court-bouillon en le trempant plusieurs fois pour enrouler les tentacules.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    Step 3

  4. Saisir le poulpe

    • Égoutter le poulpe cuit et le découper en tentacules.
    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y saisir les tentacules.
    Step 4

  5. Rôtir les bananes

    • Faire fondre le beurre dans la poêle et y déposer les bananes.
    • Les laisser dorer par face.
    Step 5

  6. Dresser

    • Dresser le poulpe et les bananes rôties.
    • Parsemer de persillade maison et servir.
    Step 6
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