Torréfier les cacahuètes

• Préchauffer le four à 180°C.
• Étaler les 150 g de cacahuètes sur une plaque.
• Enfourner 10 minutes jusqu'à belle torréfaction.

Réaliser le caramel à sec

• Verser le sucre dans une casserole.
• Faire chauffer à sec sans remuer jusqu'à obtenir un caramel blond.
• Ne pas le laisser devenir plus foncé, sinon il sera amer.

Enrober les cacahuètes

• Verser le caramel chaud sur les cacahuètes torréfiées étalées sur la plaque.
• Laisser refroidir et durcir complètement.

Casser et mixer

• Casser le caramel refroidi en morceaux.
• Mettre les cacahuètes caramélisées dans le mixeur.
• Mixer longuement jusqu'à obtenir une pâte.

Ajouter l'huile et affiner

• Ajouter 3 cuillères à café d'huile de tournesol.
• Remixer jusqu'à la consistance désirée.
• Mixer davantage pour un praliné bien lisse, ou moins pour garder du croustillant.