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Praliné pistache
Sauce

Praliné pistache

25 minServes 8Nutri-Score D€€
from @leandropatisserie71 imports2 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • pistaches (décortiquées, non salées)Nuts & seeds150 g
  • sucrePantry150 g
  • huile de tournesolPantry15 ml

per serving

Nutrition

180kcal

Carbs
19 g
Proteins
4 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Food processor
  • Baking tray

step by step

Method

  1. Torréfier les pistaches

    • Répartir les pistaches sur une plaque de cuisson.
    • Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées.
    Step 1

  2. Préparer le caramel

    • Verser le sucre dans une casserole à fond épais.
    • Faire fondre à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré.
    Step 2

  3. Enrober les pistaches

    • Ajouter les pistaches torréfiées dans le caramel.
    • Mélanger pour bien les enrober puis verser sur une plaque et laisser durcir.
    Step 3

  4. Mixer le praliné

    • Casser le praliné en morceaux et les placer dans le robot culinaire.
    • Mixer longuement en raclant les parois, puis ajouter l'huile de tournesol.
    • Continuer jusqu'à obtenir une pâte lisse et coulante.
    Step 4
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