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Pulled pork au four (effiloché de porc)
10 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
10 h 30 min
10 h 30 minPulled pork au four (effiloché de porc)
what you need
Ingredients
épaule de porc (entière)Meat1 kg
moutardePantry40 g
mélange d'épices et d'herbes (rub)Spices30 g
selSpices10 g
sauce barbecuePantry250 g
eauBeverages400 ml- cidreBeverages150 ml
thym (branches)Produce4 pieces- laurier (feuilles)Spices3 pieces
beurreDairy20 g- pains burger briochésBakery6 pieces
tomate (en tranches épaisses)Produce2 pieces
oignon rouge (émincé)Produce1 piece
per serving
Nutrition
418kcal
- Carbs
- 32 g
- Proteins
- 24 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
Saucepan
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer et assaisonner la viande
- Badigeonner l'épaule de porc de moutarde.
- Saupoudrer généreusement de mélange d'épices et d'herbes et de sel.
- Noyer la viande de sauce barbecue.
- Step 2
Mouiller et aromatiser
- Recouvrir à hauteur avec l'eau et le cidre.
- Ajouter le thym et le laurier.
- Step 3
Cuire au four à basse température
- Enfourner à 90 °C à couvert.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
- Step 4
Réduire la sauce
- Récupérer le jus de cuisson dans une casserole.
- Faire réduire puis ajouter le beurre.
- Step 5
Effilocher et mélanger
- Effilocher le porc à la fourchette.
- Incorporer la viande dans la sauce réduite.
- Step 6
Dresser les burgers
- Garnir les pains de sauce barbecue, de tranches de tomate épaisses et de pulled pork.
- Ajouter quelques oignons rouges et refermer avec le chapeau.
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