Bakery
Pumpkin Spice Karottenkuchen mit Frischkäse-Topping
1 h 15 minServes 12Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minPumpkin Spice Karottenkuchen mit Frischkäse-Topping
what you need
Ingredients
Haselnüsse (fein gemahlen)Nuts & seeds150 g
Karotten (in Stücken)Produce150 g- Kürbis (in Stücken)Produce150 g
EierDairy3 pieces
ZuckerPantry120 g
SonnenblumenölPantry90 ml
Weizenmehl Type 405Grains150 g- BackpulverPantry7.5 g
Pumpkin Pie SpiceSpices4 g- Vanillezucker (selbst gemacht)Pantry15 g
Salz (1 Prise)Spices1 g
FrischkäseDairy225 g- Zucker (für das Topping)Pantry60 g
Zitrone (Saft davon)Produce0.5 pieces- Haselnüsse (gehackt, für das Topping)Nuts & seeds15 g
per serving
Nutrition
204kcal
- Carbs
- 20 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 12 g
what you’ll use
Tools
Loaf pan
Oven- Food processor
step by step
Method
- Step 1
Backofen vorheizen und Form vorbereiten
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kastenform einfetten.
- Step 2
Haselnüsse, Karotten und Kürbis zerkleinern
- Die Haselnüsse in den Mixtopf füllen und fein mahlen, dann umfüllen.
- Die Karotten und den Kürbis in den Mixtopf geben, zerkleinern und ebenfalls umfüllen.
- Step 3
Eier und Zucker schaumig schlagen
- Eier und Zucker in den Mixtopf geben und schaumig schlagen.
- Das Öl zugeben und erneut verrühren.
- Step 4
Teig vermengen und backen
- Karotten, Kürbis, Haselnüsse sowie die übrigen Teigzutaten in den Mixtopf füllen und vermengen.
- Den Teig in die Kastenform umfüllen und im heißen Ofen backen.
- Den Mixtopf spülen.
- Step 5
Kuchen abkühlen lassen
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Anschließend aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen.
- Step 6
Frischkäse-Topping zubereiten
- Den Zucker in den Mixtopf geben und pulverisieren, mit dem Spatel nach unten schieben.
- Frischkäse und Zitronensaft zugeben und vermengen.
- Step 7
Kuchen bestreichen und bestreuen
- Den Kuchen mit dem Frosting bestreichen.
- Mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
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