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Purée de patate douce & boulettes à la crème
45 minServes 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minPurée de patate douce & boulettes à la crème
what you need
Ingredients
patate douce (épluchée et coupée en petits cubes)Produce900 g
selSpices5 g
romarinSpices2 g
beurreDairy20 g- noix de muscade (moulue)Spices1 g
boulettes de viandeMeat12 pieces
huilePantry15 ml
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce2 pieces
piment vert (épépiné et émincé)Produce1 piece- bouillon de bœufPantry250 ml
- crème de sojaPantry200 ml
poivre noir (moulu)Spices1 g- persil séchéSpices2 g
per serving
Nutrition
433kcal
- Carbs
- 49 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Stovetop
Saucepan
Frying pan
Immersion blender
Colander
step by step
Method
- Step 1
Cuire les patates douces
- Éplucher les patates douces et les couper en tout petits cubes.
- Les faire cuire dans de l'eau avec le sel et le romarin.
- Step 2
Écraser la purée
- Écraser les patates douces égouttées avec une fourche.
- Ajouter le beurre, le sel et la noix de muscade.
- Mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Step 3
Saisir les boulettes
- Faire revenir les boulettes quelques minutes dans l'huile.
- Les réserver dans la même poêle.
- Step 4
Préparer la sauce express
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment vert jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le bouillon de bœuf et laisser cuire.
- Verser la crème de soja et bien mélanger.
- Assaisonner avec le poivre noir, la noix de muscade et le persil séché.
- Step 5
Dresser
- Déposer la purée dans l'assiette.
- Ajouter les boulettes par-dessus.
- Napper généreusement de sauce.
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