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Purée de patate douce et châtaignes poêlées au miel de truffe
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Purée de patate douce et châtaignes poêlées au miel de truffe

40 minServes 4Nutri-Score B€€
from @mes.recettes.healthy9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • patate douce (pelée et coupée en cubes)Produce800 g
  • châtaignes (cuites et épluchées)Produce300 g
  • miel de truffePantry30 ml
  • huile d'olivePantry20 ml
  • boisson végétaleBeverages100 ml
  • selSpices3 g
  • poivre noir (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

237kcal

Carbs
44 g
Proteins
3 g
Fat
6 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Sauté pan
  • Potato masher

step by step

Method

  1. Cuire la patate douce

    • Peler la patate douce et la couper en cubes.
    • La plonger dans une casserole d'eau salée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
    Step 1

  2. Écraser en purée

    • Égoutter la patate douce.
    • L'écraser avec le presse-purée en ajoutant la boisson végétale pour obtenir une texture lisse.
    • Saler et poivrer, puis réserver au chaud.
    Step 2

  3. Poêler les châtaignes au miel

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter les châtaignes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    • Verser le miel de truffe et enrober les châtaignes.
    Step 3

  4. Dresser

    • Répartir la purée de patate douce dans les assiettes.
    • Disposer les châtaignes poêlées au miel par-dessus et servir.
    Step 4
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