Préparer les poireaux

• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Ajouter les poireaux émincés et les faire suer à feu doux en remuant.

Cuire le poulet

• Ajouter les dés de poulet aux poireaux.
• Faire dorer le tout jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la crème fraîche et le lait dans un saladier.
• Saler, poivrer et mélanger au fouet.

Monter la quiche

• Foncer le moule avec la pâte brisée.
• Répartir les poireaux et le poulet sur le fond de tarte.
• Verser l'appareil aux œufs puis parsemer de gruyère râpé.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien prise.