Préparer la base de pommes de terre

• Cuire les pommes de terre grenailles à la vapeur.
• Les déposer dans le fond de l'assiette et les couper en deux.

Ajouter échalote et cornichons

• Répartir l'échalote émincée sur les pommes de terre.
• Ajouter les cornichons coupés en rondelles.

Ajouter la viande de grison

• Émietter la viande de grison en petits morceaux au-dessus de l'assiette.

Faire fondre la cancoillotte

• Mettre la cancoillotte à l'ail dans un pot et la passer au micro-ondes.
• Remuer pour obtenir une texture bien liquide.

Napper et servir

• Verser généreusement la cancoillotte fondue sur l'assiette.
• Accompagner d'une salade verte et déguster.