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Ramadan-Menü: Champignoncremesuppe & Crispy Chicken Burger
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Ramadan-Menü: Champignoncremesuppe & Crispy Chicken Burger

1 h 15 minServes 9Nutri-Score C€€
from @mi.strk22 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

9 people
  • Champignons (halbiert)Produce400 g
  • WasserOther550 ml
  • MilchDairy200 ml
  • GemüsebrühwürfelPantry1 piece
  • MehlPantry50 g
  • SalzSpices2.5 g
  • SahneDairy50 g
  • Petersilie (Stängel, Blätter abgezupft)Produce4 pieces
  • Hähnchenbrust (in mittelgroße Stücke geschnitten)Meat1 kg
  • Ei (für die Patties)Dairy1 piece
  • Paniermehl (für die Patties)Pantry50 g
  • Milch (für die Patties)Dairy30 ml
  • Öl (für die Patties)Pantry60 ml
  • Salz (für die Patties)Spices5 g
  • Pfeffer (für die Patties)Spices2 g
  • Ei (zum Panieren, verquirlt)Dairy3 pieces
  • Mehl (zum Panieren)Pantry100 g
  • Paniermehl (zum Panieren, alternativ zerstoßene Cornflakes)Pantry200 g
  • Öl (zum Frittieren)Pantry500 ml
  • Eisbergsalat (in dünne Streifen geschnitten)Produce0.3 pieces
  • Burgerbrötchen (selbst gemacht oder gekauft)Bakery9 pieces
  • Mayonnaise (für die Burgersoße)Pantry200 g
  • Senf (für die Burgersoße)Pantry30 g
  • Chilisauce (für die Burgersoße)Pantry60 ml

per serving

Nutrition

526kcal

Carbs
37 g
Proteins
32 g
Fat
28 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Immersion blender
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Champignonsuppe ansetzen

    • Die Champignons zerkleinern.
    • Wasser, Milch, Gemüsebrühwürfel, Mehl und Salz hinzufügen und 10 Minuten garen.
    Step 1

  2. Suppe verfeinern

    • Sahne und Petersilie dazugeben und 2 Minuten erhitzen.
    Step 2

  3. Suppe pürieren und servieren

    • 1 Minute lang pürieren.
    • Nach Geschmack würzen und heiß servieren.
    Step 3

  4. Hähnchenmasse zubereiten

    • Die Hähnchenbrust in einer Küchenmaschine zerkleinern oder durch einen Fleischwolf drehen.
    • Ei, Paniermehl, Milch, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
    Step 4

  5. Patties formen

    • Die Masse 10 Minuten ruhen lassen.
    • 9–10 Patties formen; die Hände leicht einölen, damit nichts klebt.
    Step 5

  6. Patties panieren

    • Die Eier in einem Teller verquirlen, Mehl in einen zweiten und Paniermehl oder zerstoßene Cornflakes in einen dritten Teller geben.
    • Die Patties erst in Mehl wenden, dann in Ei tauchen und abschließend mit Paniermehl oder Cornflakes umhüllen.
    Step 6

  7. Patties garen

    • Pfanne: In reichlich heißem Öl von beiden Seiten je 2–3 Minuten goldbraun frittieren.
    • Airfryer: Bei 200 °C ca. 12–15 Minuten garen, vorher mit etwas Öl beträufeln.
    • Backofen: Bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
    Step 7

  8. Burgersoße anrühren

    • Mayonnaise, Senf und Chilisauce verrühren.
    Step 8

  9. Burger zusammenbauen

    • Burgerbrötchen kurz anrösten.
    • Brötchen mit Soße, Eisbergsalat und einem Patty belegen und servieren.
    Step 9
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