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Ramen maison au bouillon végétal, porc et œuf mollet
Main

Ramen maison au bouillon végétal, porc et œuf mollet

1 h 30 minServes 2Nutri-Score C€€
from @elchapfood38 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • eauOther1.5 litres
  • oignon (épluché et coupé en deux)Produce1 piece
  • algue kombuPantry10 g
  • sauce sojaPantry40 ml
  • misoPantry30 g
  • shioSpices5 g
  • miel de lavandePantry15 g
  • ail (épluché)Produce2 pieces
  • gingembre (épluché et tranché)Produce15 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • beurreDairy30 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Produce15 g
  • oignon frais (émincé)Produce2 pieces
  • porc (en tranches)Meat2 pieces
  • œufDairy2 pieces
  • courgette (coupée en rondelles)Produce1 piece
  • champignons (émincés)Produce150 g
  • alguePantry5 g
  • nouilles ramenGrains200 g

per serving

Nutrition

643kcal

Carbs
83 g
Proteins
28 g
Fat
23 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Saucepan
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer le bouillon

    • Porter l'eau à frémissement avec l'oignon, l'algue kombu, l'ail et le gingembre.
    • Laisser mijoter doucement en goûtant régulièrement.
    • Ajouter la sauce soja, le miso, le shio, le miel de lavande, le sel, le poivre et le beurre.
    Step 1

  2. Cuire les œufs mollets

    • Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
    • Les refroidir aussitôt dans l'eau froide et les écaler.
    Step 2

  3. Saisir le porc et les légumes

    • Faire revenir les tranches de porc à la poêle.
    • Faire revenir la courgette au beurre puis ajouter les champignons.
    Step 3

  4. Cuire les nouilles

    • Cuire les nouilles ramen dans l'eau bouillante.
    • Les égoutter.
    Step 4

  5. Dresser le ramen

    • Verser le bouillon chaud sur les nouilles.
    • Ajouter le porc, l'œuf mollet coupé en deux, la courgette, les champignons et l'algue.
    • Parsemer de coriandre fraîche et d'oignon frais.
    Step 5
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