Préparer la pâte à raviolis

• Mélanger la farine et les œufs dans un bol
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple
• Couvrir et laisser reposer la pâte

Préparer la farce

• Cuire les épinards à la poêle avec un filet d'huile d'olive
• Égoutter puis hacher finement les épinards
• Émietter la feta et mélanger avec les épinards, un œuf, le sel et le poivre

Former les raviolis

• Étaler la pâte en une abaisse fine avec le rouleau
• Répartir la farce en petits tas espacés sur la pâte
• Recouvrir d'une seconde abaisse et découper les raviolis en les pressant pour bien les souder

Cuire les raviolis

• Plonger les raviolis dans une casserole d'eau bouillante salée
• Égoutter dès qu'ils remontent à la surface

Servir

• Faire fondre le beurre
• Napper les raviolis de beurre fondu et parsemer de parmesan râpé