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Repas de ftour Ramadan : salade fraîcheur, moutabbal, poulet au four et dessert aux pistaches
1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minRepas de ftour Ramadan : salade fraîcheur, moutabbal, poulet au four et dessert aux pistaches
what you need
Ingredients
tomates (coupées en dés)Produce4 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
concombre (coupé en dés)Produce1 piece
carottes (dont une râpée pour la salade)Produce3 pieces
radis (émincés)Produce6 pieces
maïs (égoutté)Produce100 g
aubergines (entières pour le caviar d'aubergine)Produce2 pieces
crème de sésame (triné)Pantry60 g
huile d'olivePantry40 ml
menthe fraîche (quelques feuilles pour la décoration)Produce5 g
saumon (pour la décoration du moutabbal)Fish100 g- poulet (entier ou en morceaux, à rôtir)Meat1.2 kg
pommes de terre (coupées en morceaux)Produce4 pieces- dattesProduce12 pieces
pistaches (concassées)Nuts & seeds60 g- sirop à la fleur d'orangerPantry80 ml
selSpices5 g
per serving
Nutrition
843kcal
- Carbs
- 63 g
- Proteins
- 54 g
- Fat
- 42 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Grater
Oven
Baking dish
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la salade fraîcheur
- Couper les tomates, l'oignon et le concombre en dés dans un saladier
- Râper la carotte et ajouter le radis et le maïs
- Saler et mélanger
- Step 2
Préparer le caviar d'aubergine (moutabbal)
- Cuire les aubergines entières puis récupérer la chair
- Écraser la chair avec la crème de sésame et un filet d'huile d'olive
- Rectifier l'assaisonnement
- Step 3
Décorer le moutabbal
- Arroser d'un bon filet d'huile d'olive
- Déposer le saumon et une feuille de menthe
- Step 4
Cuire le poulet au four avec les légumes
- Disposer le poulet dans un plat de cuisson avec les pommes de terre et les carottes
- Assaisonner et enfourner jusqu'à belle coloration
- Arroser du jus de cuisson avant de servir
- Step 5
Dresser la table du ftour
- Servir les dattes et les restes de la veille
- Ajouter le dessert : petites bouchées sucrées servies avec les pistaches concassées et le sirop à la fleur d'oranger
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