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Risotto de chou-fleur aux champignons, parmesan et noisettes
35 minServes 2Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minRisotto de chou-fleur aux champignons, parmesan et noisettes
what you need
Ingredients
chou-fleur (en fleurettes, râpé finement)Produce600 g- champignons (émincés)Produce250 g
bouillon de légumes (chaud)Pantry400 ml
skyrDairy150 g
parmesan (râpé)Dairy40 g
noisettes (torréfiées, concassées)Nuts & seeds30 g
huile d'olivePantry15 ml
selSpices2 g
poivre noir (moulu)Spices1 g
per serving
Nutrition
292kcal
- Carbs
- 21 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Grater
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer le chou-fleur et les champignons
- Râper finement les fleurettes de chou-fleur.
- Émincer les champignons.
- Step 2
Faire dorer les champignons
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire dorer les champignons émincés jusqu'à coloration.
- Step 3
Cuire le chou-fleur dans le bouillon
- Verser le chou-fleur râpé dans le bouillon chaud.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement sucré.
- Step 4
Crémer avec le skyr et le parmesan
- Hors du feu, ajouter le skyr et le parmesan râpé.
- Mélanger pour obtenir une texture ultra crémeuse, saler et poivrer.
- Step 5
Dresser avec les noisettes torréfiées
- Ajouter les champignons dorés.
- Parsemer de noisettes torréfiées concassées pour le croquant.