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Riz à la marocaine façon bœuf aux olives
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Riz à la marocaine façon bœuf aux olives

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @lesdelicesdeloub9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • bœuf (coupé en petits cubes)Meat500 g
  • oignons (1 finement émincé, 1 mixé avec le persil, la coriandre et l'ail)Produce2 pieces
  • ail (gousses, mixées avec l'oignon et les herbes)Produce2 pieces
  • persil (frais, mixé avec l'oignon et l'ail)Produce15 g
  • coriandre (fraîche, mixée avec l'oignon et l'ail)Produce15 g
  • riz (lavé 3 fois)Grains200 g
  • olives (en rondelles)Pantry100 g
  • huile d'olivePantry40 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • gingembre (en poudre)Spices3 g
  • curcuma (en poudre)Spices3 g
  • piment doux (en poudre)Spices3 g
  • safran (pistils)Spices200 mg
  • eau (chaude puis bouillante)Other850 ml

per serving

Nutrition

425kcal

Carbs
44 g
Proteins
29 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stovetop
  • Dutch oven
  • Blender
  • Mixing bowl
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer la chermoula

    • Mixer un oignon avec le persil, la coriandre et l'ail jusqu'à obtenir une pâte fine.
    • Laver le riz trois fois puis l'égoutter.
    Step 1

  2. Faire revenir le bœuf

    • Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
    • Faire revenir les cubes de bœuf avec l'oignon émincé à feu moyen.
    Step 2

  3. Ajouter la chermoula et les épices

    • Ajouter la chermoula, le gingembre, le curcuma, le piment doux, le safran, le sel et le poivre.
    • Faire revenir à feu moyen en remuant.
    Step 3

  4. Mijoter le bœuf

    • Verser l'eau chaude.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux.
    Step 4

  5. Ajouter les olives et le riz

    • Ajouter les olives en rondelles et le riz égoutté.
    • Faire revenir à feu moyen en mélangeant.
    Step 5

  6. Cuire le riz

    • Verser l'eau bouillante et porter à ébullition.
    • Dès l'ébullition, baisser au minimum, couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption.
    Step 6

  7. Dresser

    • Égrainer le riz à la fourchette et servir bien chaud.
    Step 7
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