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Riz cantonais au poulet
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Riz cantonais au poulet

40 minServes 4Nutri-Score B€
from @cooking.with.morgane12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • riz long parfumé (rincé 3 fois, cuit et refroidi (riz de la veille))Grains400 g
  • eau (pour la cuisson du riz)Other400 ml
  • blanc de poulet (coupé en petits dés)Meat1 piece
  • sel (¼ c à c pour la marinade)Spices1 piece
  • poivre moulu (pour la marinade)Spices1 piece
  • sauce soja claire (½ c à s pour la marinade)Pantry15 ml
  • fécule de maïs (1 c à c pour la marinade)Pantry1 piece
  • carotte (coupée en tout petits cubes)Produce1 piece
  • oignon (émincé)Produce2 pieces
  • ciboulette thaïe (ciselée (ou cives / oignons nouveaux))Produce20 g
  • petits pois congelés (congelés)Produce100 g
  • œufsDairy2 pieces
  • sel (1 c à c pour le riz)Spices1 piece
  • sauce soja claire (1 c à s pour le riz)Pantry15 ml
  • poivre (½ c à c pour le riz)Spices1 piece
  • huile de tournesol (3 c à s)Pantry45 ml

per serving

Nutrition

519kcal

Carbs
85 g
Proteins
14 g
Fat
14 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stovetop
  • Mixing bowl
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Préparer le riz

    • Laver le riz 3 fois
    • Le mettre à cuire avec l'eau
    • Utiliser de préférence du riz déjà cuit de la veille
    Step 1

  2. Mariner le poulet

    • Couper le poulet en petits dés
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, la sauce soja claire et la fécule de maïs
    • Mélanger et laisser reposer
    Step 2

  3. Tailler les légumes

    • Couper la carotte en tout petits cubes
    • Émincer les oignons
    • Ciseler la ciboulette thaïe
    Step 3

  4. Aérer le riz

    • Aérer le riz cuit pour éviter les blocs
    Step 4

  5. Chauffer la poêle

    • Chauffer une grande poêle à feu fort
    • Verser l'huile quand elle est très chaude
    Step 5

  6. Saisir le poulet

    • Mettre le poulet dans l'huile chaude et l'étaler
    • Laisser 1 minute, retourner et laisser encore 1 minute
    Step 6

  7. Ajouter les légumes

    • Ajouter l'oignon et remuer 1 minute
    • Ajouter la carotte et remuer 1 minute
    • Ajouter les petits pois congelés et remuer 30 secondes
    Step 7

  8. Incorporer le riz et l'assaisonnement

    • Ajouter le riz
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce soja claire
    • Mélanger le tout pendant 1 minute
    Step 8

  9. Cuire les œufs

    • Dégager un espace dans la poêle et y casser les œufs
    • Passer à feu moyen et les brouiller à l'écart du riz
    • Laisser coaguler
    Step 9

  10. Mélanger et finir

    • Repasser à feu fort et bien mélanger l'ensemble pendant 2 minutes
    • Ajouter la ciboulette thaïe, remuer brièvement et couper le feu
    Step 10
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