Skip to content
Menu
Riz frit aux restes du frigo
Main

Riz frit aux restes du frigo

15 minServes 2Nutri-Score C€
from @chef_theo_lignani210 imports3 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

2 people
  • oignon (émincé)Produce0.5 pieces
  • ail (haché)Produce1 piece
  • beurre (en deux noisettes)Dairy20 g
  • gingembre frais (haché)Produce10 g
  • citronnelle (coupée finement)Produce10 g
  • œufs (entiers)Dairy2 pieces
  • riz cuit (reste de riz froid)Grains300 g
  • saucisse (coupée en morceaux)Meat1 piece
  • sauce sojaPantry15 ml
  • huile de sésamePantry5 ml
  • poivre noir (moulu)Spices1 g
  • cébette (ciselée)Produce2 pieces
  • sésame grilléNuts & seeds10 g
  • mayonnaisePantry20 g

per serving

Nutrition

386kcal

Carbs
48 g
Proteins
13 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Faire revenir l'aromate

    • Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans la poêle avec un peu de beurre.
    • Ajouter le gingembre frais haché et la citronnelle coupée.
    • Laisser colorer doucement puis réserver le mélange de côté.
    Step 1

  2. Brouiller les œufs

    • Ajouter une petite noisette de beurre dans la poêle.
    • Casser les œufs et les écraser à la cuillère en bois comme des œufs brouillés.
    Step 2

  3. Ajouter le riz et la saucisse

    • Ajouter le reste de riz cuit et continuer d'écraser pour bien mélanger.
    • Ajouter la saucisse coupée en morceaux (ou du saucisson, ou des lardons).
    Step 3

  4. Assaisonner

    • Remettre le mélange oignon-ail-gingembre caramélisé dans le riz.
    • Assaisonner avec la sauce soja, l'huile de sésame et le poivre noir.
    Step 4

  5. Finir et dresser

    • Couper le feu et ajouter la cébette ciselée et le sésame grillé, puis mélanger une dernière fois.
    • Tasser le riz dans un bol, poser une assiette dessus et retourner pour démouler.
    • Ajouter un trait de mayonnaise et le reste de cébette ciselée.
    Step 5
Get Mezze