Mélanger les ingrédients

• Réunir les amandes effilées, le sucre glace, les blancs d'œufs et la vanille dans un saladier.
• Ajouter le sirop d'érable et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Former les rochers

• Prélever la préparation à la cuillère et former de petits tas sur les plaques de cuisson.
• Arranger légèrement chaque rocher avec les mains.

Cuire au four

• Enfourner les rochers à 160 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Tremper dans le chocolat (facultatif)

• Tremper les rochers refroidis dans le chocolat fondu.
• Égoutter l'excédent de chocolat.