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Rote Zwiebel-Pasta mit Parmesan
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Rote Zwiebel-Pasta mit Parmesan

45 minServes 4Nutri-Score D€€
from @lillyscomfykitchen16 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Rote Zwiebeln (in Ringe geschnitten)Produce3 pieces
  • RotweinBeverages100 ml
  • Tomatenmark (gehäuft)Pantry30 g
  • Knoblauch (halbe Zehe, fein gehackt)Produce1 piece
  • BrühePantry300 ml
  • SahneDairy400 ml
  • Parmesan (gerieben)Dairy40 g
  • NudelnGrains300 g
  • Dunkle SojasaucePantry30 ml
  • Mehl (mit Wasser verrührt)Pantry15 g
  • Wasser (zum Andicken)Other50 ml
  • Öl (zum Braten)Pantry20 ml
  • SalzSpices5 g
  • PfefferSpices2 g

per serving

Nutrition

646kcal

Carbs
66 g
Proteins
14 g
Fat
36 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Stockpot
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Zwiebeln anbraten

    • Zwiebeln in Öl bei niedriger Hitze glasig braten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden.
    Step 1

  2. Tomatenmark anrösten

    • Tomatenmark dazugeben und nur kurz anrösten.
    • Tipp: Knoblauch kann auch vor dem Tomatenmark angebraten werden, aber nur kurz, sonst wird er bitter.
    Step 2

  3. Mit Rotwein ablöschen

    • Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
    Step 3

  4. Soße köcheln lassen

    • Brühe und Sahne dazugeben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
    Step 4

  5. Nudeln kochen

    • Nudeln fast durchkochen.
    Step 5

  6. Soße andicken

    • Mehl mit Wasser verrühren und in die Soße geben, zum Andicken.
    Step 6

  7. Sojasauce und Parmesan unterrühren

    • Sojasauce und Parmesan unterrühren und weitere Zeit köcheln lassen.
    Step 7

  8. Nudeln in die Soße geben

    • Nudeln in die Soße geben, ggf. etwas Pastawasser dazu, und ziehen lassen.
    Step 8

  9. Abschmecken und servieren

    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Parmesan servieren.
    Step 9
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