Starter
Rouleaux de printemps franc-comtois (Morteau, morbier, cancoillotte)
35 minServes 20Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minRouleaux de printemps franc-comtois (Morteau, morbier, cancoillotte)
what you need
Ingredients
feuilles de rizPantry20 pieces
saucisse de Morteau cuite (détaillée en bâtonnets)Meat1 piece
morbier (taillé en bâtonnets)Dairy200 g
carottes (taillées en fine julienne)Produce2 pieces
concombre (épépiné et taillé en bâtonnets)Produce1 piece
oignon rouge (émincé finement)Produce1 piece
sucrines (feuilles détachées)Produce2 pieces- cancoillotte à l'ailDairy200 g
moutardePantry15 ml
poivre (moulu)Spices1 g
per serving
Nutrition
81kcal
- Carbs
- 10 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 3 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
couteau
planche à découper
step by step
Method
- Step 1
Tailler le morbier et la saucisse
- Tailler le morbier en beaux bâtonnets.
- Détailler la saucisse de Morteau déjà cuite en bâtonnets.
- Step 2
Préparer les légumes
- Tailler les carottes en fine julienne.
- Épépiner le concombre pour limiter l'humidité, puis le tailler en bâtonnets.
- Émincer finement l'oignon rouge et détacher les feuilles de sucrine.
- Step 3
Préparer la sauce
- Mélanger la cancoillotte à l'ail avec la moutarde.
- Poivrer généreusement et bien homogénéiser.
- Step 4
Rouler les rouleaux de printemps
- Tremper une feuille de riz quelques secondes dans de l'eau tiède.
- Déposer une feuille de sucrine, des bâtonnets de morbier et de saucisse, puis les légumes.
- Rouler, replier les bords vers l'intérieur à mi-chemin et finir de rouler.
- Step 5
Déguster
- Servir les rouleaux bien frais avec la sauce à la cancoillotte.
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