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Roulés de courgette farcis au haché végétal et quinoa, gratinés
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Roulés de courgette farcis au haché végétal et quinoa, gratinés

55 minServes 4Nutri-Score B€€
from @patateetcornichon7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • courgettes (coupées en fines lamelles dans la longueur)Produce3 pieces
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • haché végétalFresh200 g
  • quinoa (rincé, précuit)Grains80 g
  • sauce tomate (bien parfumée)Pantry500 ml
  • fromage râpé véganeFresh80 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • selSpices4 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

188kcal

Carbs
20 g
Proteins
10 g
Fat
8 g
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what you’ll use

Tools

  • Mandoline
  • Frying pan
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Tailler les courgettes

    • Laver les courgettes et les couper en lamelles très fines dans la longueur à la mandoline.
    • Réserver, aucune précuisson n'est nécessaire.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.
    • Ajouter le haché végétal et le quinoa précuit, saler et poivrer.
    • Mélanger et laisser tiédir.
    Step 2

  3. Rouler les involtini

    • Déposer une cuillère de farce sur chaque lamelle de courgette.
    • Rouler fermement pour former les roulés.
    Step 3

  4. Dresser dans la sauce tomate

    • Verser la sauce tomate dans un plat à gratin.
    • Disposer les roulés côte à côte sur la sauce.
    • Saler, poivrer et parsemer de fromage râpé végane.
    Step 4

  5. Gratiner au four

    • Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le dessus gratiné.
    Step 5
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