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Salade César maison et sa sauce
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Salade César maison et sa sauce

25 minServes 2Nutri-Score C€€
from @vilmawellness16 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • jaune d'œuf (cru)Dairy1 piece
  • ail (gousse, pressée)Produce1 piece
  • parmesan (râpé)Dairy40 g
  • vinaigre (vinaigre de vin blanc ou de cidre)Pantry15 ml
  • huile d'olivePantry100 ml
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • crème liquideDairy50 ml
  • salade verte (lavée et essorée)Produce150 g
  • poulet (cuit, émincé)Meat250 g
  • tomate (coupée en dés)Produce2 pieces
  • riz (cuit)Grains100 g
  • croûtonsBakery50 g

per serving

Nutrition

919kcal

Carbs
48 g
Proteins
36 g
Fat
65 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer la base de la sauce César

    • Dans un saladier, déposer le jaune d'œuf, l'ail pressé et le parmesan râpé.
    • Ajouter le vinaigre, puis saler et poivrer.
    Step 1

  2. Monter la sauce

    • Verser l'huile d'olive en filet tout en fouettant sans arrêt pour émulsionner.
    • Ajouter la crème liquide et fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
    Step 2

  3. Composer la salade

    • Répartir la salade verte dans les assiettes.
    • Ajouter le poulet émincé, le parmesan, les tomates, le riz et les croûtons.
    • Napper de sauce César et servir aussitôt.
    Step 3
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