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Salade d'été tofu grillé, pêches rôties et mozzarella végétale
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Salade d'été tofu grillé, pêches rôties et mozzarella végétale

35 minServes 2Nutri-Score B€€
from @the_greenquest9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • mozzarella végétale (égouttée)Fresh1 piece
  • échalote (finement émincée)Produce2 pieces
  • ail (pressée (2 pour la marinade, 2 pour le pesto))Produce4 pieces
  • herbes de ProvenceSpices5 g
  • moutardePantry10 g
  • sirop d'érablePantry30 ml
  • jus de citron (fraîchement pressé)Produce25 ml
  • tofu ferme (égoutté et déchiré en morceaux)Fresh250 g
  • pêches (coupées en quartiers, avec la peau)Produce2 pieces
  • roquette (lavée)Produce100 g
  • noix de cajouNuts & seeds30 g
  • basilic (feuilles fraîches)Produce15 g
  • levure maltéePantry15 g
  • selSpices3 g
  • huile d'olivePantry40 ml

per serving

Nutrition

479kcal

Carbs
31 g
Proteins
19 g
Fat
31 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Blender

step by step

Method

  1. Préparer la marinade

    • Mélanger l'échalote, l'ail, les herbes de Provence, la moutarde, le sirop d'érable et le jus de citron.
    • Réserver un peu de marinade pour la sauce de la salade.
    Step 1

  2. Mariner le tofu

    • Déchirer le tofu en morceaux et l'enrober de marinade.
    • Laisser mariner pendant la cuisson des pêches.
    Step 2

  3. Griller les pêches

    • Saisir les quartiers de pêches à sec dans une poêle bien chaude jusqu'à coloration.
    Step 3

  4. Griller le tofu

    • Faire dorer le tofu avec sa marinade dans la poêle chaude.
    Step 4

  5. Réaliser le pesto

    • Mixer les noix de cajou, l'ail, le basilic, la levure maltée, le sel et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte.
    Step 5

  6. Dresser la salade

    • Répartir la roquette dans les assiettes et l'arroser de sauce à la marinade.
    • Ajouter le tofu grillé, les pêches et la mozzarella végétale.
    • Napper d'un peu de pesto.
    Step 6
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