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Salade de lentilles corail croustillantes et légumes croquants, vinaigrette au sésame
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Salade de lentilles corail croustillantes et légumes croquants, vinaigrette au sésame

50 minServes 4Nutri-Score A€
from @le.renard.et.les.raisins7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • lentilles corail (lavées et égouttées)Pantry200 g
  • selSpices2.5 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • mélange d'épices (curry) (rase)Spices2 g
  • sauce soja (15 ml pour les lentilles, 15 ml pour la sauce)Pantry30 ml
  • olives dénoyautéesPantry20 pieces
  • poivron rouge (lavé et coupé)Produce1 piece
  • poivron jaune (lavé et coupé)Produce1 piece
  • tomates cerises (lavées et coupées)Produce250 g
  • concombre (lavé et coupé)Produce1 piece
  • persil (ciselé)Produce30 g
  • menthe (ciselée)Produce30 g
  • cébette (hachée)Produce2 pieces
  • purée de sésamePantry60 ml
  • jus de citron (pressé)Produce25 ml
  • vinaigre de cidrePantry15 ml
  • curcumaSpices1.5 g
  • eau (bouillante pour la cuisson des lentilles)Beverages500 ml
  • eau bouillante (pour la vinaigrette, à ajuster)Beverages100 ml

per serving

Nutrition

273kcal

Carbs
33 g
Proteins
11 g
Fat
11 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Colander
  • Baking tray
  • Oven
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Cuire les lentilles

    • Laver les lentilles corail et les égoutter.
    • Les placer dans une casserole avec l'eau bouillante salée, porter à ébullition puis éteindre le feu.
    • Laisser reposer à couvert : les lentilles doivent encore se tenir.
    Step 1

  2. Préparer la plaque

    • Bien égoutter les lentilles et les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Ajouter l'huile d'olive, les épices et la sauce soja, mélanger.
    • Répartir les lentilles en une couche plane sur toute la plaque.
    Step 2

  3. Rôtir les lentilles

    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
    • Mélanger à mi-cuisson puis poursuivre la cuisson.
    Step 3

  4. Préparer les légumes

    • Laver et couper les poivrons, les tomates cerises et le concombre.
    • Ciseler le persil et la menthe, hacher la cébette.
    Step 4

  5. Préparer la vinaigrette au sésame

    • Mélanger la purée de sésame, la sauce soja, le jus de citron, le vinaigre de cidre et le curcuma.
    • Ajouter l'eau bouillante petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
    Step 5

  6. Assembler la salade

    • Dans un saladier, réunir les légumes, les olives, les lentilles croustillantes et la sauce.
    • Mélanger et déguster immédiatement, ou conserver au frais.
    Step 6
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