Cuire les pommes de terre

• Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Les égoutter et les écraser légèrement avec un verre.

Rôtir les pommes de terre au paprika

• Mélanger un peu d'huile d'olive avec le paprika.
• Badigeonner les pommes de terre écrasées avec ce mélange, sans trop d'huile pour qu'elles restent croustillantes.
• Enfourner à 190 °C.

Préparer la sauce

• Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la moutarde, l'aneth et la ciboulette.
• Ajouter le concombre en cubes et l'oignon rouge émincé.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.

Assembler la salade

• Ajouter les pommes de terre rôties encore tièdes dans le saladier.
• Mélanger délicatement et servir.