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Salade de quinoa croustillant, patate douce et tofu, sauce cacahuète
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Salade de quinoa croustillant, patate douce et tofu, sauce cacahuète

55 minServes 3Nutri-Score B€€
from @les_tips_de_cam47 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • chou rouge (émincé finement)Produce250 g
  • patate douce (épluchée et coupée en petits cubes)Produce1 piece
  • tofu (égoutté, grillé)Fresh200 g
  • coriandre (ciselée)Produce15 g
  • quinoa cru (rincé et cuit)Grains150 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • gingembre (pelé)Produce5 g
  • ail (pelée)Produce1 piece
  • purée de cacahuètePantry100 g
  • sauce soja saléePantry20 g
  • vinaigre de rizPantry10 g
  • huile de sésamePantry10 g
  • sirop d'érablePantry10 g
  • eauOther60 ml
  • citron vert (pressé (la moitié))Produce1 piece

per serving

Nutrition

437kcal

Carbs
43 g
Proteins
15 g
Fat
23 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Baking dish
  • Blender
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Cuire le quinoa

    • Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
    • Égouttez-le et laissez-le tiédir.
    Step 1

  2. Rôtir la patate douce

    • Épluchez la patate douce et coupez-la en petits cubes.
    • Déposez-la dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
    • Enfournez à 200 °C.
    Step 2

  3. Rendre le quinoa croustillant

    • Étalez le quinoa cuit sur une plaque de cuisson en une couche pas trop épaisse.
    • Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
    • Enfournez à 200 °C jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
    Step 3

  4. Émincer le chou rouge

    • Émincez le chou rouge assez finement.
    • Réservez.
    Step 4

  5. Préparer la sauce cacahuète

    • Placez le gingembre, l'ail, la purée de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sirop d'érable, l'eau et le jus de citron vert dans le mixeur.
    • Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse, en ajoutant un peu d'eau si elle est trop épaisse.
    Step 5

  6. Griller le tofu

    • Faites griller le tofu dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
    Step 6

  7. Assembler la salade

    • Dans un saladier, réunissez le chou rouge, la patate douce, le quinoa croustillant, le tofu et la coriandre.
    • Ajoutez la sauce cacahuète et mélangez bien.
    • Servez aussitôt.
    Step 7
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