Skip to content
Menu
Salade détox fenouil, agrumes et grenade
Starter

Salade détox fenouil, agrumes et grenade

25 minServes 2Nutri-Score A€€
from @lesgourmandisesdeloubna222 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

2 people
  • fenouil (émincé très finement, fanes réservées)Produce1 piece
  • pomme Granny Smith (coupée en fines lamelles)Produce1 piece
  • grenade (égrenée)Produce1 piece
  • céleri branche (coupé en fines tranches)Produce1 piece
  • pomelo (pelé, en suprêmes, jus réservé)Produce1 piece
  • orange (pelée, en suprêmes, jus et zeste réservés)Produce1 piece
  • amandes (entières ou concassées)Nuts & seeds30 g
  • dattes (coupées en petits morceaux)Produce40 g
  • cranberries séchéesPantry25 g
  • huile d'argan comestiblePantry40 ml
  • gingembre frais (râpé)Produce5 g
  • fleur de selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

372kcal

Carbs
39 g
Proteins
5 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • couteau
  • Citrus juicer
  • Grater

step by step

Method

  1. Préparer le fenouil et la pomme

    • Retirer les fanes du fenouil et les réserver pour la vinaigrette.
    • Émincer le fenouil très finement et le déposer dans le saladier.
    • Couper la pomme Granny Smith en fines lamelles et les ajouter.
    Step 1

  2. Lever les suprêmes d'agrumes

    • Peler l'orange et le pomelo à vif.
    • Prélever les suprêmes entre les membranes blanches.
    • Presser les parures pour récupérer le jus destiné à la vinaigrette.
    Step 2

  3. Égrener la grenade

    • Couper la grenade en deux et la tenir au-dessus d'un bol.
    • Taper sur l'écorce avec une cuillère en bois pour faire tomber les graines.
    Step 3

  4. Assembler la salade

    • Ajouter le céleri coupé en fines tranches.
    • Ajouter les graines de grenade, les dattes coupées en petits morceaux et les cranberries.
    • Ajouter les suprêmes d'orange et de pomelo.
    Step 4

  5. Préparer la vinaigrette

    • Dans un bol, mélanger le jus d'orange et de pomelo réservé avec les feuilles de fenouil ciselées.
    • Ajouter la fleur de sel, le poivre, le gingembre râpé et le zeste d'orange.
    • Verser l'huile d'argan et émulsionner.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Verser toute la vinaigrette sur la salade et mélanger.
    • Parsemer d'amandes et servir aussitôt.
    Step 6
Get Mezze