Préparer la sauce pesto

• Mixer les feuilles de basilic avec la gousse d'ail, le parmesan, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
• Ajouter les noix ou pignons de pin si souhaité et mixer jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Assembler la salade

• Dans un saladier, rassembler le concombre, les tomates cerises, la mangue, les crevettes cuites, l'avocat, les mini mozzarella et l'oignon sebette.
• Napper de sauce pesto et mélanger délicatement.