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Salade liégeoise
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Salade liégeoise

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @leslieencuisine9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pommes de terre (à chair ferme, épluchées et coupées en morceaux)Produce1 kg
  • haricots verts (équeutés)Produce500 g
  • lardons (fumés)Meat250 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • vinaigre (de vin blanc)Pantry60 ml
  • eauOther60 ml
  • sucrePantry10 g
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

359kcal

Carbs
48 g
Proteins
11 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Colander
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Cuire les pommes de terre

    • Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers.
    • Les plonger dans une grande casserole d'eau salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Step 1

  2. Cuire les haricots verts

    • Équeuter les haricots verts.
    • Les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
    • Égoutter les haricots et les pommes de terre.
    Step 2

  3. Faire revenir les lardons

    • Faire dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse.
    • Ajouter l'oignon émincé et laisser fondre.
    Step 3

  4. Préparer la vinaigrette chaude

    • Verser le vinaigre et l'eau dans la poêle avec les lardons.
    • Ajouter le sucre, saler et poivrer, puis laisser réduire quelques instants.
    Step 4

  5. Assembler la salade

    • Mettre les pommes de terre et les haricots verts dans un saladier.
    • Verser la préparation chaude aux lardons sur les légumes et mélanger délicatement.
    • Servir tiède.
    Step 5
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