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Salsa macha piquante cacahuète et sésame
Sauce

Salsa macha piquante cacahuète et sésame

35 minServes 1Nutri-Score D€€
from @jules.cuisine11 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

1 person
  • piments arbol séchés (équeutés, épépinés et émiettés grossièrement)Produce6 pieces
  • piments guajillo séchés (équeutés, épépinés et émiettés grossièrement)Produce2 pieces
  • piments cascabel séchés (écrasés sous les doigts, épépinés et émiettés grossièrement)Produce3 pieces
  • cacahuètes non salées (entières)Nuts & seeds50 g
  • ail (gousses coupées en deux)Produce6 pieces
  • graines de sésameNuts & seeds15 g
  • huile neutrePantry250 ml
  • vinaigre de cidrePantry30 ml
  • origan séchéSpices3 g
  • selSpices3 g

per serving

Nutrition

2,529kcal

Carbs
22 g
Proteins
14 g
Fat
265 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Blender
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les piments

    • Écraser les piments cascabel sous les doigts pour retirer un maximum de graines.
    • Équeuter et émietter grossièrement tous les piments séchés.
    Step 1

  2. Chauffer l'huile avec l'ail, le sésame et les cacahuètes

    • Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les gousses d'ail coupées en deux, les graines de sésame et les cacahuètes.
    • Laisser chauffer à feu moyen : l'ail doit devenir légèrement croustillant et les cacahuètes commencer à blondir.
    Step 2

  3. Infuser les piments hors du feu

    • Hors du feu, ajouter les piments séchés dans l'huile chaude.
    • Laisser infuser et refroidir le tout.
    Step 3

  4. Mixer la sauce

    • Transférer le tout dans le bol du mixeur avec le vinaigre, le sel et l'origan séché.
    • Mixer brièvement pour garder quelques morceaux de cacahuètes entiers.
    Step 4

  5. Déguster

    • Verser la salsa macha dans un pot et servir, par exemple sur des œufs.
    Step 5
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