Main
Sandwich portugais au porc pané (panado)
3 h 20 minServes 2Nutri-Score D€€
D
3 h 20 min
3 h 20 minSandwich portugais au porc pané (panado)
what you need
Ingredients
rôti de porc (coupé en tranches épaisses puis aplaties)Meat400 g
vinho verde (pour la marinade)Beverages100 ml
œufs (battus)Dairy2 pieces
chapelurePantry120 g- pain portugais (boule de pain portugais)Bakery2 pieces
- huile de friturePantry500 ml
per serving
Nutrition
923kcal
- Carbs
- 65 g
- Proteins
- 48 g
- Fat
- 53 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
attendrisseur
step by step
Method
- Step 1
Trancher et aplatir le porc
- Couper le rôti de porc en tranches épaisses.
- Aplatir chaque tranche avec un attendrisseur jusqu'à obtenir une grande escalope fine.
- Step 2
Mariner la viande
- Déposer les tranches dans un bol et les arroser de vinho verde.
- Laisser mariner quelques heures au frais.
- Step 3
Paner la viande
- Battre les œufs dans un bol et verser la chapelure dans un autre.
- Passer chaque tranche dans la chapelure, puis dans l'œuf, puis à nouveau dans la chapelure pour bien faire adhérer l'enrobage.
- Step 4
Frire le porc
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Frire les tranches panées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Step 5
Monter le sandwich
- Ouvrir les pains portugais en deux.
- Glisser généreusement la viande panée à l'intérieur, en débordant largement du pain.