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Sarma – gefüllte Weinblätter
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Sarma – gefüllte Weinblätter

1 h 50 minServes 8Nutri-Score C€€
from @sady.cooks6 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • Rundkornreis (gewaschen, abgetropft)Grains800 g
  • Zwiebeln (fein gehackt)Produce4 pieces
  • Knoblauchzehen (gehackt)Produce3 pieces
  • Olivenöl (für die Füllung)Pantry130 ml
  • Tomatenmark (für die Füllung)Pantry30 g
  • Paprikamark (für die Füllung)Pantry30 g
  • Granatapfelessig (für die Füllung)Pantry30 ml
  • Salz (für die Füllung)Spices10 g
  • SumachSpices12 g
  • Minze (getrocknet)Spices12 g
  • Pul BiberSpices4 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Spices4 g
  • Weinblätter (gewaschen, in Salzlake eingelegt)Produce400 g
  • Paprikamark (für die Soße)Pantry45 g
  • Tomatenmark (für die Soße)Pantry45 g
  • Olivenöl (für die Soße)Pantry195 ml
  • Granatapfelessig (für die Soße)Pantry45 ml
  • heißes WasserOther600 ml
  • Zitronen (ausgepresst)Produce2 pieces
  • Salz (für die Soße)Spices5 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen, für die Soße)Spices2 g

per serving

Nutrition

728kcal

Carbs
88 g
Proteins
10 g
Fat
38 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Füllung vorbereiten

    • Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikamark, Granatapfelessig, Olivenöl, Salz, Sumach, Minze, Pul Biber und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.
    Step 1

  2. Soße anrühren

    • Paprikamark, Tomatenmark, Olivenöl, Granatapfelessig, heißes Wasser, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
    Step 2

  3. Weinblätter vorbereiten

    • Weinblätter waschen und abtropfen lassen.
    • Beschädigte Blätter auf den Topfboden legen.
    Step 3

  4. Sarma füllen und rollen

    • Je ein Weinblatt mit der Aderenseite nach oben hinlegen, etwas Füllung daraufgeben und fest einrollen.
    • Die Rollen dicht nebeneinander in den Topf schichten.
    Step 4

  5. Soße angießen und beschweren

    • Die Soße über die Sarma gießen und mit heißem Wasser auffüllen.
    • Einen schweren Teller darauflegen, damit die Rollen nicht aufschwimmen.
    Step 5

  6. Garen

    • Zugedeckt auf hoher Stufe 10 Minuten ankochen lassen.
    • Anschließend auf niedriger Stufe 60 Minuten garen.
    • Bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.
    Step 6
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