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Sauce épaissie à la Maïzena et beurre froid (astuce de chef)
Sauce

Sauce épaissie à la Maïzena et beurre froid (astuce de chef)

10 minServes 4Nutri-Score C€
from @kevin.cookg46 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Maïzena (une cuillère à soupe rase)Pantry15 g
  • eau froide (froide, le double du volume de Maïzena)Beverages30 ml
  • sauce chaude à épaissir (liquide, sur le feu)Other500 ml
  • beurre demi-sel (froid, en petit carré)Dairy15 g

per serving

Nutrition

40kcal

Carbs
3 g
Proteins
0 g
Fat
3 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer le mélange de Maïzena

    • Dans un récipient, verser la Maïzena.
    • Ajouter l'eau froide, jamais d'eau chaude.
    • Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
    Step 1

  2. Épaissir la sauce

    • Verser délicatement le mélange dans la sauce chaude en fouettant.
    • Porter la casserole à ébullition pour que la Maïzena épaississe la sauce.
    • Laisser bouillir quelques instants puis couper le feu.
    Step 2

  3. Finition brillante au beurre

    • Hors du feu, ajouter le carré de beurre demi-sel froid.
    • Mélanger délicatement jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
    • Servir la sauce brillante comme au restaurant.
    Step 3
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