Main
Sauce tomate ivoirienne épaisse au bœuf
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minSauce tomate ivoirienne épaisse au bœuf
what you need
Ingredients
bœuf (bourguignon) (coupé en morceaux, mariné)Meat500 g
tomates mûres (lavées, coupées en morceaux)Produce5 pieces
oignons (épluchés, coupés en morceaux)Produce2 pieces
poivron rouge (épépiné, coupé en morceaux)Produce0.5 pieces
ail (gousses épluchées)Produce3 pieces- piment rouge (facultatif)Produce2 pieces
double concentré de tomatePantry30 ml
huilePantry60 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
nokossSpices15 ml- épices secrètes Plein SudSpices5 ml
- gingembre en poudreSpices2.5 ml
- cube d'assaisonnementPantry1 piece
- épices de ProvenceSpices5 ml
per serving
Nutrition
367kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 27 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Blender
Frying pan- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Cuire le bœuf
- Mettre le bœuf mariné dans une marmite.
- Ajouter un petit fond d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Réserver la viande et un peu de jus de cuisson.
- Step 2
Mixer les légumes
- Mixer les tomates, les oignons, le poivron, une gousse d'ail et le piment.
- Réserver la purée obtenue.
- Step 3
Faire revenir le concentré et les épices
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Ajouter le concentré de tomate, un peu de gingembre, le cube d'assaisonnement et les épices de Provence.
- Faire revenir en remuant.
- Step 4
Cuire la sauce
- Verser la tomate mixée dans la poêle.
- Laisser cuire à découvert jusqu'à ce que la sauce soit bien foncée, épaisse et que l'huile remonte.
- Ajouter la viande réservée avec un peu de son jus et poursuivre la cuisson.
- Step 5
Ajuster l'assaisonnement
- Goûter et ajuster le sel et le poivre.
- La sauce doit être bien parfumée et non acide.
- Servir avec du riz blanc.
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