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Saumon grillé aux légumes et sauce aigre-douce
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Saumon grillé aux légumes et sauce aigre-douce

35 minServes 2Nutri-Score B€€
from @cookwithmymy5 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pavés de saumon (entiers)Fish2 pieces
  • oignons (émincés à la mandoline)Produce2 pieces
  • poivrons (jaune et rouge) (épépinés et coupés en lanières)Produce2 pieces
  • brocolis (en bouquets)Produce200 g
  • huile d'olivePantry20 ml
  • selSpices4 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • paprikaSpices4 g
  • currySpices4 g
  • persil (mixé)Produce15 g
  • coriandre (mixée)Produce15 g
  • sauce teriyakiPantry30 ml
  • sauce yakitoriPantry30 ml
  • sauce aigre-doucePantry40 ml
  • mielPantry15 g
  • chapelureBakery30 g
  • crème fraîcheDairy60 g
  • riz (cuit)Grains150 g
  • sauce tzatziki au concombreFresh100 g

per serving

Nutrition

630kcal

Carbs
73 g
Proteins
31 g
Fat
24 g
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what you’ll use

Tools

  • Air fryer
  • Mandoline
  • Frying pan
  • Blender
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Faire revenir les oignons

    • Émincer les oignons à la mandoline (ou au couteau).
    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons, saler et poivrer.
    • Laisser revenir à feu moyen.
    Step 1

  2. Préparer les légumes

    • Couper les poivrons en lanières.
    • Ajouter les poivrons aux oignons dans la poêle.
    • Préparer le riz en accompagnement.
    Step 2

  3. Griller le saumon

    • Déposer les pavés de saumon dans l'air fryer.
    • Faire griller jusqu'à cuisson souhaitée (four ou poêle possible).
    Step 3

  4. Napper le saumon

    • Badigeonner le saumon de sauce teriyaki et de miel.
    • Saupoudrer de chapelure pour un rendu croustillant.
    Step 4

  5. Mixer les herbes et les épices

    • Mixer le persil et la coriandre.
    • Préparer le paprika, le curry, la sauce aigre-douce et la sauce yakitori.
    Step 5

  6. Crémer les légumes

    • Ajouter la crème fraîche aux poivrons et oignons.
    • Incorporer les herbes mixées, le paprika et le curry.
    Step 6

  7. Mijoter le saumon dans la sauce

    • Ajouter les pavés grillés dans la poêle avec les légumes.
    • Arroser de sauce aigre-douce et de sauce yakitori, imbiber le saumon.
    • Laisser poser à feu doux.
    Step 7

  8. Dresser l'assiette

    • Servir avec le riz cuit et le tzatziki au concombre.
    • Ajouter le saumon, les légumes et les brocolis.
    Step 8
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