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Saumon mariné sauce concombre
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Saumon mariné sauce concombre

30 minServes 2Nutri-Score B€€
from @chef_theo_lignani210 imports3 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pavé de saumon (écaillé, détaillé en morceaux)Fish2 pieces
  • sucrine (coupée en deux)Produce3 pieces
  • sauce de sojaPantry45 ml
  • huile de sésamePantry15 ml
  • ail en poudreSpices3 g
  • gingembre en poudreSpices2 g
  • piment d'EspeletteSpices1 g
  • selSpices4 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • concombre (extrémités retirées, coupé en morceaux)Produce100 g
  • yaourt grecDairy150 g
  • tahiniPantry15 ml
  • ail (écrasée)Produce1 piece
  • jus de citron jaune (d'un demi-citron)Produce15 ml
  • huile d'olivePantry20 ml
  • persil (haché)Produce10 g
  • graines de sésame (grillées)Nuts & seeds10 g
  • ciboulette (ciselée)Produce5 g

per serving

Nutrition

447kcal

Carbs
11 g
Proteins
31 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Blender
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Préparer la marinade

    • Verser la sauce de soja dans un bol.
    • Ajouter l'huile de sésame, l'ail en poudre, le gingembre en poudre, une pointe de sel, du poivre et le piment d'Espelette.
    • Mélanger.
    Step 1

  2. Mariner le saumon

    • Détailler le saumon écaillé en morceaux.
    • Recouvrir le poisson de marinade.
    • Laisser reposer de côté.
    Step 2

  3. Mixer la sauce concombre

    • Couper le concombre en morceaux et le déposer dans le bol du mixeur.
    • Ajouter le yaourt grec, le tahini, la gousse d'ail écrasée, le jus de citron, du sel et un filet d'huile d'olive.
    • Mixer le tout.
    Step 3

  4. Finir la sauce

    • Ajouter le persil haché et les graines de sésame grillées.
    • Mélanger et réserver au frais.
    Step 4

  5. Cuire le saumon

    • Déposer le saumon mariné dans une poêle chaude.
    • Cuire 3 min côté peau, puis quelques allers-retours sur les côtés et 1 min de l'autre côté.
    • Terminer en ajoutant un peu de marinade.
    Step 5

  6. Griller les sucrines

    • Couper les sucrines en deux et les assaisonner de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive.
    • Les déposer dans la poêle chaude et les laisser griller.
    • Ajouter le reste de marinade.
    Step 6

  7. Dresser

    • Étaler la sauce au concombre dans le fond de l'assiette.
    • Déposer le saumon poêlé et la sucrine grillée par-dessus.
    • Parsemer de ciboulette.
    Step 7
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