Main
Saumon poêlé, fondue de poireaux et beurre citronné
35 minServes 2Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minSaumon poêlé, fondue de poireaux et beurre citronné
what you need
Ingredients
saumon (pavés avec peau, séchés)Fish300 g
poireaux (taillés dans la longueur et émincés finement)Produce3 pieces
crème liquideDairy100 ml
beurreDairy50 g
citron (pressé)Produce1 piece
huile d'olivePantry15 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
736kcal
- Carbs
- 49 g
- Proteins
- 36 g
- Fat
- 44 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Frying pan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Tailler les poireaux
- Tailler le poireau dans la longueur puis l'émincer finement
- Obtenir de petits morceaux pour la fondue de poireaux
- Step 2
Faire fondre les poireaux
- Mettre une noix de beurre dans la casserole avec un peu de sel
- Laisser les poireaux tomber tranquillement jusqu'à ce qu'ils soient fondants
- Step 3
Ajouter la crème
- Ajouter la crème liquide et le poivre
- Laisser réduire
- Step 4
Préparer le saumon
- Sécher le saumon des deux côtés
- Assaisonner avant de le faire cuire
- Step 5
Cuire le saumon
- Saisir le saumon dans une poêle avec un fond d'huile d'olive
- Bien colorer la peau avant de le retourner
- Ajouter une noix de beurre et arroser le poisson
- Step 6
Préparer le beurre citronné
- Dans une casserole, ajouter du beurre et du citron
- Mélanger pour obtenir le beurre citronné
- Step 7
Dresser
- Napper la peau du saumon de beurre citronné pour la faire briller
- Dresser en superposition avec la fondue de poireaux
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