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Selbstgemachter Döner
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Selbstgemachter Döner

2 hServes 4Nutri-Score C€€
from @nicoceps30 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • MehlGrains500 g
  • frische HefeBakery15 g
  • ZuckerPantry5 g
  • SalzSpices10 g
  • Wasser (lauwarm)Other320 ml
  • EigelbDairy1 piece
  • Naturjoghurt (für die Glasur)Dairy45 ml
  • SesamkörnerNuts & seeds15 g
  • RindshackfleischMeat800 g
  • Zwiebeln (gerieben)Produce2 pieces
  • Knoblauchzehen (gepresst)Produce4 pieces
  • Naturjoghurt (für das Fleisch)Dairy45 ml
  • OlivenölPantry15 ml
  • Paprikapulver edelsüßSpices10 g
  • Paprikapulver geräuchertSpices5 g
  • Paprikapulver scharfSpices5 g
  • KnoblauchpulverSpices5 g
  • Salz (für das Fleisch)Spices5 g
  • PfefferSpices2 g
  • Naturjoghurt (für die Sauce)Dairy200 g
  • MayonnaisePantry30 ml
  • Crème fraîcheDairy15 ml
  • Knoblauchzehen (für die Sauce)Produce2 pieces
  • Petersilie (gehackt)Produce10 g
  • Zitrone (Saft davon)Produce1 piece
  • Salz (für die Sauce)Spices2 g
  • Pfeffer (für die Sauce)Spices1 g
  • Salat (gezupft)Produce100 g
  • Tomaten (in Scheiben)Produce2 pieces
  • rote Zwiebeln (in Ringe geschnitten)Produce1 piece

per serving

Nutrition

1,014kcal

Carbs
105 g
Proteins
50 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Baking tray
  • Oven
  • Pastry brush
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Teig zubereiten

    • Mehl, Salz, Zucker und frische Hefe in lauwarmem Wasser in einer Schüssel vermengen.
    • Den Teig etwa 5 Minuten kneten.
    Step 1

  2. Teig ruhen lassen

    • Den Teig abgedeckt mindestens 30 Minuten, am besten 1–2 Stunden, ruhen lassen.
    Step 2

  3. Fleischmasse anrühren

    • Rindshackfleisch in eine Schüssel geben und die Zwiebeln reiben.
    • Knoblauch, Joghurt, Olivenöl, edelsüßes, geräuchertes und scharfes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zugeben.
    • Alles gut vermischen.
    Step 3

  4. Brötchen formen

    • Den Teig in 4 Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
    • Kurz ruhen lassen, dann mit einer Mischung aus Eigelb und Joghurt bestreichen.
    • Mit den Fingern Mulden eindrücken und mit Sesamkörnern bestreuen.
    Step 4

  5. Dönerbrot backen

    • Bei 250 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen.
    Step 5

  6. Sauce zubereiten

    • Naturjoghurt, Crème fraîche, Mayonnaise, Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft verrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Step 6

  7. Fleisch ausbreiten

    • Backpapier auf ein Blech legen und die Fleischmasse darauf verteilen.
    • Ein zweites Backpapier auflegen und das Fleisch dünn bis an den Rand ausstreichen.
    • Das obere Backpapier abziehen.
    Step 7

  8. Fleisch backen

    • Das Blech in den Ofen geben und bei 200 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
    Step 8

  9. Fleisch zupfen

    • Das Fleisch in kleine Stücke zupfen und schneiden.
    Step 9

  10. Döner belegen

    • Das Brot mittig aufschneiden und mit der Joghurtsauce bestreichen.
    • Mit dem Fleisch belegen.
    • Mit Salat, Tomaten, roten Zwiebeln und Petersilie füllen.
    • Etwas Sauce darübergeben und servieren.
    Step 10
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